El derecho a la alimentación es un derecho humano. Reconocido actualmente a nivel nacional, regional e internacional, es universal y pertenece a toda persona o grupo.

Sin embargo, en la actualidad 852 millones de personas están grave y permanentemente subalimentados en el mundo (815 millones de los cuales se encuentran en países en desarrollo, 28 millones en países en transición y 9 millones en países industrializados).

De estos 852 millones de personas, el 50 % tienen pequeñas explotaciones agrícolas, el 20 % son campesinos sin tierra, el 10 % son pastores nómadas o pequeños pescadores, y el 10 % viven en la pobreza urbana, apenas el 5 % se ven afectados por situaciones de urgencia alimentaria debidas a conflictos armados, condiciones climáticas excepcionales (principalmente sequías o inundaciones) o a transiciones
económicas violentas.

Por lo tanto, las causas de la subalimentación y de la mortalidad debida al hambre y a la malnutrición son infinitamente complejas. No pueden limitarse a la guerra o a las catástrofes naturales. Se deben principalmente a las injusticias sociales, las exclusiones políticas y económicas y a las discriminaciones. Prevalece la siguiente constatación: por un lado cientos de millones de personas subalimentadas son excluidas y, por otro lado, es violado su derecho a la alimentación.

la alimentación y las posibilidades de obtener reparación o compensación dependerán, en gran medida, de la información y de los mecanismos de control disponibles en los niveles nacional, regional e internacional.

La finalidad de esta publicación didáctica es doble: contribuir a la mejora de la información disponible sobre el derecho a la alimentación y presentar los mecanismos de control, a nivel nacional e internacional, que pueden utilizar las víctimas en caso de violación del
derecho a la alimentación.